লাইফস্টাইল ডেস্ক: যারা ভোজনরসিক ও একইসঙ্গে স্বাস্থ্যসচেতন, তারা সকালের নাস্তায় পরোটা হিসেবে খেতে পারেন মেথি পরোটা। এছাড়াও যেসব শিশু শাকসবজি খেতে চায় না, তাদেরকে শাক খাওয়ানোর দারুন একটা উপায় হতে পারে মেথি পরোটা।
আরও পড়ুন: চিকেন পুলির রেসিপি
মেথিশাক দিয়ে তৈরি করা যায় তাই এর নাম মেথি পরোটা। মেথিশাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা সবারই কম-বেশি জানা। পুষ্টিতে ভরপুর মেথিশাকে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেশিয়াম। এছাড়াও শরীরের বেশ কিছু সমস্যায় বেশ কার্যকরী মেথিশাক। চলুন জেনে নেওয়া যাক মেথি শাকের রেসিপি:
তৈরি করতে যা যা লাগবে-
উপকরণ: ২ কাপ আটা, পরিমাণ মতো মেথিশাক, মরিচগুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা–চামচ, জোয়ান/জইন ১ চা–চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১টি, সেদ্ধ বরবটি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া পরিমাণমতো, তেল/ঘি পরিমাণমতো।
আরও পড়ুন: বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোলের রেসিপি
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রণালি: মেথিশাক বেছে ভালোভাবে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে। একটা বড় পাত্রে আটা নিয়ে তাতে মেথিশাক কুচি, মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, জোয়ান, কাঁচা মরিচ কুচি, সেদ্ধ বরবটি ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তাতে অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
এরপর মাঝারি আকারের ডো নিয়ে পরোটা বেলে নিতে হবে। তাওয়া মাঝারি তাপে গরম করে প্রথমে এক একটা পরোটা সেঁকে নিতে হবে। তারপর অল্প অল্প তেল বা ঘি দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি পরোটা। গরম-গরম এই পরোটা সস, আচার বা রায়তা দিয়েও খেতে পারেন।
আরও পড়ুন: গার্লিক বাটার নান রেসিপি
প্রসঙ্গত, মেথিশাক হাতের কাছে না থাকলে কাসুরি মেথি দিয়েও এ পরোটা বানানো যাবে। তথ্যসূত্র: বোল্ড স্কাই।
সান নিউজ/এএ
