সন্ধ্যার সকলের পরিচিত নাস্তা মোগলাই পরোটা। এলাকার দোকান থেকে সচরাচর মোগলাই পরোটা কেনা হয়। বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করাও হয়নি। কেননা বাড়িতে বানালে দোকানের মত স্বাদ পাওয়া যায় না। চলুন জেনে নেই কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন এই রেসিপি।
উপকরণ:
- ময়দা- ৪ কাপ
- তেল- ৬ চা চামচ
- কাঁচামরিচ কুচি- ২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি- ৪ চা চামচ
- ডিম- ৬
- লবণ ও পানি পরিমাণমতো
- ভাজার জন্য তেল
প্রণালী :
প্রথমে ময়দা, লবণ ও তেল একসাথে মিশিয়ে হালকা গরম পানি দিয়ে মেখে আধাঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ডিম ও লবণ একসঙ্গে ফেটে নিন। এবার পিঁড়িতে তেল মেখে বানানো খামির পরিমাণ ময়দা নিয়ে রুটি বেলে নিন। রুটির মাঝে ফেটানো ডিম ছড়িয়ে দিয়ে চার পাশ ভাঁজ করে নিন। ভাঁজটা এমন হতে হবে যেন ভেতরের ডিম বাইরে বেরিয়ে না আসে। এবার মাঝারি আঁচে একটা ছড়ানো ফ্রাই প্যানে ডুবোতেলে সাবধানে পরোটা বাদামি করে ভেজে নিতে নিন। এবার টুকরো করে কেটে পছন্দের সালাদ বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মোগলাই পরোটা।
সান নিউজ/এমএইচ
