লাইফস্টাইল ডেস্ক: গরম ভাতের সঙ্গে যেকোনো ভর্তাই বেশ সুস্বাদু। সাধারণত টমেটো কিংবা বেগুনের আলাদা আলাদা ভর্তা করে খাওয়া হয়। এ দুই সবজি একসঙ্গে মিশিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু ভর্তা। শীতের সময় এই ভর্তা খেতে বেশ ভালো লাগে। চলুন জেনে নেওয়া যাক বেগুন-টমেটো ভর্তা তৈরির রেসিপি-
আরও পড়ুন: হাঁসের মালাইকারি তৈরির রেসিপি
তৈরি করতে যা লাগবে
বেগুন- ১টি, পাকা টমেটো- ৪টি, পেঁয়াজ মিহি কুচি- আধা কাপ, শুকনা মরিচ- ৪টি, ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, চিনি- আধা চা চামচ, সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ।
আরও পড়ুন: মুরগির শাহী কোরম ‘র রেসিপি
যেভাবে তৈরি করবেন
বেগুন ধুয়ে মুছে নিয়ে তেল মাখিয়ে আগুনে পুড়ে নিতে হবে। এরপর খোসা ছাড়িয়ে নিতে গবে। টমেটো ধুয়ে পাঁচ মিনিট গরম পানিতে ছেড়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। বেগুন ও টমেটো ছোট ছোট টুকরা করে প্যানে চুলায় নেড়েচেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে। আধা চা-চামচ লবণ ও চিনি দিয়ে একটি বাটিতে পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতার সঙ্গে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর বেগুন ও টমেটো একসঙ্গে মিশিয়ে সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এর পর খিচুড়ি বা গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এএ
