লাইফস্টাইল ডেস্ক: চিংড়ি পোলাও বা বিরিয়ানি আমদের কম বেশি অনেকেরই পছন্দ। এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও মজা। চটজলদি কিছু মজাদার খাবার রান্না করতে চাইলে বেছে নেওয়া যেতে পারে এই রেসিপিটি। এমনকি বৃষ্টির দিনে দুপুরে, মেহমান আপ্যায়নে, টিফিনে, রাখা যেতে পারে চিংড়ি খিচুড়ি। চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতিটি অনেক সহজ।
আরও পড়ুন: রক্তস্বল্পতা দূর করার উপায়
জেনে নেওয়া যাক চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি-
উপকরণ : চিংড়ি- আধা কেজি, পোলাওর চাল- ২ কাপ, মসুর ডাল- আধা কাপ, মুগ ডাল- ১ কাপ, তেল- পরিমাণ মতো, ডিম- ১টি, আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ, লবণ- পরিমাণ মতো, পানি- পরিমাণ মতো।
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে চিংড়ি ভালো ভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর আদা বাটা, হলুদ- মরিচ গুঁড়া, লবণ ও ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ভালো মতো মেরিনেট করে নিতে হবে। এবার চুলায় পরিমান মতো তেল দিয়ে মেরিনেট করে রাখা চিংড়িগুলো ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে চাল-ডাল ভালো করে মিশিয়ে ভাজতে হবে এবং পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে। তারপর লবণ ও বেরেস্তা দিয়ে দমে রেখে দিতে হবে। চাল আধা সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা চিংড়িগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে। দু-তিনটি মরিচ ফালি দিতে হবে। এরপর, চুলা বন্ধ করে আরও পাঁচ মিনিটের মতো ঢাকনা দিয়ে দমে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে নিজের পছন্দ মতাে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম চিংড়ি খিচুড়ি।
সান নিউজ/এএন/এএ
