লাইফস্টাইল ডেস্ক: রেস্টুরেন্টে গিয়ে নিশ্চয়ই এই খাবার অর্ডার করে খাওয়া হয়। তবে চাইলে বাড়িতেই খুব সহজে তৈরি করা যায় এই পদ। ফ্রায়েড রাইসের সাথেও এটি খাওয়া যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন তৈরির রেসিপি-
আরও পড়ুন: নারীর যেসব খাবার হাড় ভালো থাকবে
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
চিকেন- ১ কাপ, পেঁয়াজ- ১/২ কাপ (৪ ভাগ করে পাপড়ি খুলে নেওয়া), ক্যাপসিকাম- ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি- ৩-৪ টি, গোলমরিচ- ১/৮ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার- ২ চা চামচ, চিকেন স্টক- ৩ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ।
চিকেন প্রস্তুতের জন্য যা লাগবে-
ডিম- ১টি, কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ, সয়াসস- ১/২ চা চামচ, লবণ- ১/২ চা চামচ বা স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, আদা বাটা- ১/৪ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/৪ চা চামচ, তেল- পরিমাণমতো।
আরও পড়ুন: নারিকেলের ভর্তার রেসিপি
সসের জন্য যা লাগবে-
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ, সুইট চিলি সস- ৩ টেবিল চামচ, সয়া সস- ১ চা চামচ, ভিনেগার- ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন:
চিকেন কিউব করে কেটে নিতে হবে। চিকেনের সাথে কর্নফ্লাওয়ার, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও ডিম মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। ১৫ মিনিট পর চিকেনগুলো ডুবো তেলে ব্রাউন করে ভেজে প্লেটে তুলে নিতে হবে। একটি পাত্রে সসের সব উপকরন নিয়ে একসাথে মিশিয়ে আলাদা পাত্রে ঠান্ডা চিকেন স্টকের সাথে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে রাখতে হবে।
আরও পড়ুন: উপুড় হয়ে ঘুমালে যা হয়
প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে একে একে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিতে হবে। ১/২ মিনিট ভেজে এর মধ্যে ভাজা চিকেন, গোলমরিচ দিয়ে সামান্য নাড়তে হবে। প্রয়োজনে সামান্য লবণ দিতে পারেন। এখন আগে থেকে মিশিয়ে রাখা সসের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। সামান্য নেড়ে দিয়ে আগে থেকে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার ঢেলে দিতে হবে। গ্রেভি ঘন হয়ে চিকেনের গায়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে দ্রুত চিকেন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন। পোলাও বা ফ্রায়েড রাইসের সাথেও এটি খাওয়া যায়।
সান নিউজ/এএ
