সান নিউজ ডেস্ক : দোকান থেকে রসগোল্লা কিনে অনেক খেয়েছেন। এবার না হয় নিজেই তৈরি করুন আম রসগোল্লা
উপকরণ :
১ চা চামচ সুজি, ১ কাপ আমের পাল্প, ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, ৪ কাপ পানি (৮০০মিলি), ২ কাপ চিনি (৪০০ মিলি), ৪ টি এলাচ দানা, ২ লিটার দুধের ছানা
প্রণালী :
প্রথমে ছানা টা জল ঝরিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে স্ম্যাস করে নিতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না ছানা টা স্মুথ হয়
এবার ওই ছানা থেকে লেচি কেটে বল পাকিয়ে দেখতে হবে কোন ফাটল বা ক্র্যাক আছে কিনা, ক্র্যাক থাকলে বুঝতে হবে ছানা এখনো রেডি হয় নি।তাহলে আরও হাতের তালু দিয়ে ঘসতে হবে।
১ .এবার এতে ১ চামচ আমের পাল্প সুজি গুড়ো দুধ দিয়ে মেখে নিতে হবে।
২. এবার একটা কাপড়র টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ২০ মিনিট
৩. ২০ মিনিট পর ঢাকা খুলে ময়দা টা আর এক বার মেখে নিয়ে ছোট ছোট বল পাকিয়ে নিতে হবে।
৪ .এবার গ্যাস জ্বালিয়ে প্রেসার কুকারে জল চিনি এলাচ এবং আমের পাল্প দিয়ে নাড়তে হবে। ফুটতে শুরু করলে ছানার বল গুলো দিয়ে ঢাকা আটকে দিতে হবে
৫. একটা সিটি পরলে ৭ মিনিট লো ফ্লেমে জ্বাল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
৬ .যখন পুরো প্রেসার কুকার টা থেকে বেড়িয়ে যাবে তখন ঢাকা খুলতে হবে।
হয়ে গেলো আম রসগোল্লা রেডি।
সান নিউজ/এসএ
