সান নিউজ ডেস্ক: দিন দিন তেলের দাম বেড়েই চলছে। মধ্যবিত্ত ও নিম্নবিত্তদের নাগালের বাহিরে তেলের দাম। তাই অনেকটা মিতব্যায়ী হয়েই তেল খরচ করতে হবে। প্রতিদিনের খাবারে মাছ কমবেশি সবাই খান। তবে কখনো কি তেল ছাড়া মাছ রান্না করে খেয়েছেন?
তেল স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। এ কারণেই ওজন কমাতে কিংবা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে তেলবিহীন খাবারের বিকল্প নেই। স্বাস্থ্যকর উপায়ে তেল ছাড়া মাছ রান্না করা যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. বড় মাছ- ৪-৫ টুকরা
২. বেগুন- ১টি
৩. টমেটো- ২টি
৪. রসুন কুচি- ১ চা চামচ
৫. পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
৮. কাঁচা মরিচ ফালি- ৪টি
৯. ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি
চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে আধা কাপ পানি দিন। এরপর তার সঙ্গে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা বাদে সব মসলা দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে রান্না করুন ২-৩ মিনিট। এরপর সেই মসলায় মাছ, বেগুন ও টমেটোর টুকরা একসঙ্গে দিয়ে দিন। এবার ভালো করে নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
সান নিউজ/এনকে
