সান নিউজ ডেস্কঃ দৈনন্দিন জীবনে দৈনিক রান্নার তালিকায় মাছ থাকবেই। এবং সপ্তাহে একদিন সাধারনত পোলাও রান্না করা হয়ে থাকে। তবে পোলাও রান্নার দিন মাছ রান্নার তালিকায় থাকে না। যদি পোলাও রান্নার দিন তালিকায় রুই মাছ থাকে তাহলে খাবার টেবিলে ভোজনরসিকদের জমবে ভালো। এ জন্য প্রয়োজন সঠিক উপকরন দিয়ে সঠিক পদ্ধতিতে রান্না করা। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে তৈরি করবেন রুই পোলাও।
উপকরণ
- এক টেবিল চামচ তেল
- এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ থেঁতো
- এক চা চামচ আদা থেঁতো
- হাফ চা চামচ রসুন থেঁতো
- এক দারুচিনি টুকরো
- অল্প পরিমাণ গোলমরিচ
- একটি তেজপাতা
- দুটি সাদা এলাচ
- পরিমাণমতো পানি
- হাফ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ জিরার গুঁড়ো
- স্বাদমতো লবণ
- মাঝারি সাইজের মাছ ভাজা
- ২০০ গ্রাম চাল
- দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালি
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। এরপর আদা, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, সাদা এলাচ দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর পানি, হলুদ, মরিচ, জিরারর গুঁড়ো এবং লবন দিয়ে কষাতে হবে। এরপর রুই মাছ ঢেলে রান্না করুন। এবার রান্না হলে চাল এবং সরিষার তেল পাঁচ মিনিট রাখুন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার সুস্বাদু রুই পোলাও।
সান নিউজ/এমএইচ
