সান নিউজ ডেস্ক: মাছের রাজা ইলিশ। ইলিশ স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় খেতেও দারুণ মজাদার। ইলিশ মাছ খেতে কে না পছন্দ করেন! ইলিশ মাছ স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারি। খুব সহজেই রান্না নিতে পারেন ইলিশের ঝোল। চলুন জেনে নেওয়া যাক ইলিশের ঝোলের রেসিপি।
উপকরণ: ১.ইলিশ মাছ ১টি
২. পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
৩. রসুনবাটা ১ চা চামচ
৪.হলুদের গুঁড়া ২ চা চামচ
৫. মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৬. জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. লবণ স্বাদমতো
৮. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে ইলিশ মাছের আঁশ ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। তারপর টুকরো করে কেটে লবণ, মরিচ ও হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর ইলিশ মাছের টুকরোগুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
এবার চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে পরিমাণমতো তেল দিন। এরপর তেল গরম হলে পেঁয়াজ-রসুন বাটা, মরিচ-হলুদের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ভাজা মাছ দিয়ে ঢেকে দিন।
এরপর ঝোল কমে আসলে লবণ হয়েছে কি না দেখে নামিয়ে নিন মজাদার ইলিশের ঝোল।
একটি সার্ভিং ডিশে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই পদটি। গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছের এই তরকারি বেশ মানিয়ে যাবে।
সান নিউজ/এনকে/এমকেএইচ
